1.蛋白与蛋黄分离,大约3个鸡蛋就差不多了,分别放在无油无水的干净盆里,
2.蛋黄中加入玉米油,拌匀,
3.加入牛奶搅拌均匀,
4.筛入低筋面粉,搅拌均匀,注意不要划圈圈,否则容易出筋的,
5.面糊搅拌至无颗粒状,就是搅拌好了,
6.蛋白中加入糖打发至硬性发泡,
7.即提起打蛋头,出现小而尖挺的直钩,
8.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,
9.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀,
10.将拌好的蛋糕糊平均分成5份,准备好你喜欢的五种颜色的色素,
11.用牙签挑起适量的色素,放到蛋糕糊中,
12.拌匀后,依次倒入模具中,并震出大气泡,
13.烤箱预热,上下火,中层,170度,烤12分钟左右,
14.出炉先震几下,再马上倒扣,晾凉,脱模,
15.淡奶油加入白砂糖,打发,
16.取一片蛋糕片放在盘子里,抹上适量的淡奶油,
17.再取一片蛋糕片放在上面,依次类推放上5片蛋糕片,
18.最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油,周围用刮刀把淡奶油刮掉,露出蛋糕体,上面撒上可可粉,装饰一下糖珠和饰品,蛋糕就做好了。
蛋糕片比较薄,不需要烤太长时间哦,烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调整。
颜色的搭配,你喜欢就好。
抹面的淡奶油不需要打发的太硬。